2018

“PIPATO” Selezione Cinqueterre Bianco Doc

Qualche anno fa avevamo come amichevole consulente un grande Enologo Toscano, il quale era letteralmente innamorato delle Cinqueterre . Le viveva quasi in un’altra dimensione, colpito dai paesaggi, dalle stradine sui muretti, dal Mare e dai suoi tramonti, come dal modo unico e antico di “dare lo zolfo” col sacchetto grappolo per grappolo, incantato dalle antiche usanze essendo lui un biodinamico, e quindi legato alla natura più sincera. Un giorno assaggiò il vino direttamente dalla vasca, lo guardò, lo assaporò esclamando : Ah, questo vino è PIPATO dagli angeli. In presenza di una annata eccezionale come il 2017, ci è sembrato bello quanto doverosa ricordare questa cosa certi che lui l’apprezzerà. Alla salute, Federico!

€29.00 750ml

CLASSIFICAZIONE	Cinque Terre DOC
UVAGGIO	Bosco 60% min, Albarola e Vermentino
ANNATA	2017, 2018
ALC/VOL	14,5%
CONFEZIONE	750ml

Specifiche

Abbinamenti

È il migliore sui crostacei e piatti di pesce nobile saporiti

Specifiche

Note Degustative

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, profumo tipico fine piacevole, sapore secco, sapido, gradevole con retrogusto di frutta.

Nome:
Primo anno di produzione:
Area di produzione:
Esposizione Vigneti:
Altimetria:
Densità dell’impianto:
Periodo della vendemmia:
Invecchiamento:
Periodo di imbottigliamento:
Temperatura di servizio:

Pipato
2017
Rio Maggiore – Corniolo
Sud a picco sul mare
10/60 Metri sul livello del mare
3000 piante / ettaro
Metà Settembre
Acciaio
Marzo
10-12°

Classificazione:
Bottiglie prodotte:
Uvaggio:
Resa per ettaro:
Sistema di allevamento:
Età della vigna:
Materiale vasche fermentazione:
Vinificazione:
Vinificazione:
Vinificazione:
Vinificazione:
Capacità d’invecchiamento:
Formato Confezione:

Cinque Terre DOC
2.000
Bosco 60%, Vermentino, Albarola
40
Pergola delle Cinque Terre
30 anni
Acciaio a temperatura controllata
Macerazione su bucce per 4 giorni,
fermentazione con lieviti
selezionati a temperatura
controllata
Buona capacità di invecchiamento
750ml