Ideale su grigliate di pesce nobile e carni bianche condite.
2018
“SUR LIE” Selezione Liguria di Levante IGT Bianco
Nato per caso in una vendemmia strana a San Gimignano verso la fine anni 80. Vino con alcuni grammi di zucchero residui, mantenuto in vasche di cemento non refrigerate, vino soltanto travasato e basta. Nessuna filtrazione, imbottigliato così, naturale com’era nato. Aveva lasciato un segno in chi l’aveva bevuto, tanto che ancora oggi lo ricordano. Nel 2011, vendemmia simile a La Spezia, un bellissimo Vermentino, anche lui con notevole residuo zuccherino, anche lui messo in bottiglia senza filtrarlo, pulito solo a suon di travasi, come una volta. Per noi che l’abbiamo “inventato” è, senza falsa modestia, un prodotto coi fiocchi. Speriamo che Voi possiate condividere la valutazione. Grazie comunque.
€21.00 750ml
| Peso | 1.25 kg |
|---|---|
| CLASSIFICATION | Liguria di Levante IGT |
| GRAPES | Vermentino, Uve aromatiche |
| VINTAGE | 2018 |
| ALC/VOL | 13% |
| SIZE | 750 ml |
Specifiche
Abbinamenti
Specifiche
Note Degustative
Note di agrume e di frutta gialla accompagnate dalla nota varietale di nocciola fresca. Si rivela al contempo fresco e sapido, pieno, pulito e di buona persistenza. Vino di grande equilibrio e piacevolezza.
Nome:
Primo anno di produzione:
Area di produzione:
Esposizione Vigneti:
Altimetria:
Densità dell’impianto:
Periodo della vendemmia:
Invecchiamento:
Periodo di imbottigliamento:
Temperatura di servizio:
Sur Lie
1988
Castelnuovo Magra
Sud
150 Metri sul livello del mare
5000 piante / ettaro
Metà Settembre
Acciaio
Giugno
10-12°
Classificazione:
Bottiglie prodotte:
Uvaggio:
Resa per ettaro:
Sistema di allevamento:
Età della vigna:
Materiale vasche fermentazione:
Vinificazione:
Vinificazione:
Vinificazione:
vinificazione
vinificazione
Capacità d’invecchiamento:
Formato Confezione:
Vino Bianco Aromatico
5.000
Vermentino, Uve Aromatiche
60
Cordone speronato
30
Acciaio a temperatura controllata
Non Filtrato, macerazione sotto ghiaccio secco, pressatura soffice, decantazione e avvio di fermentazione con lieviti selezionati. Lunga sosta sui lieviti.
Buona capacità di invecchiamento
750ml
