“ARANCINO” Liquore con arance delle cinque terre

Nel nostro panorama unico e struggente, sotto uno splendido sole e una continua brezza marina, hanno trovato il loro ambiente ideale magnifiche arance. Quando si colgono, emanano un profumo di una consistenza e di una intensità incredibile. Per ottenere questo prodotto mettiamo in infusione le bucce di queste arance opportunamente ripulite al loro interno per 20 – 30 giorni, e il risultato lo potrete gustare servito ben freddo dopo un pasto estivo o al naturale nelle sere d’inverno. E’ un ottimo digestivo per la sua dolce squisitezza.

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“LIMONCINO” Liquore con Limoni delle cinque terre

Nel nostro panorama unico e struggente, sotto uno splendido sole e una continua brezza marina, hanno trovato il loro ambiente ideale magnifici limoni. Quando si colgono, emanano un profumo di una consistenza e di una intensità incredibile. Per ottenere questo prodotto mettiamo in infusione le bucce di questi limoni opportunamente ripulite al loro interno per 20 – 30 giorni, e il risultato lo potrete gustare servito ben freddo dopo un pasto estivo o al naturale nelle sere d’inverno. E’ un ottimo digestivo per la sua dolce squisitezza.

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“STRAVECCHIA” Grappa di Vernaccia

La distillazione avviene in alambicchi di rame a bagnomaria; la grappa ottenuta matura in botti di Robinia per tre lunghi anni ottenendo così la classificazione di “Stravecchia”.

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“VIRGINIA” Grappa di Vernaccia

Quando uno alleva le piante curandole nel migliore dei modi e raccoglie uve belle e sane, ritiene che le vinacce successivamente ottenute siano le migliori. Inoltre, c’è da dire che se queste vinacce vengono portate in una distilleria dove opera una persona riconosciuta come maestro nel suo campo, quale Franco Barbero di Mombercelli, la grappa ottenuta non può essere che grappa di alta qualità. La distillazione avviene in alambicchi di rame a bagnomaria.

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“IL CIUCO ROSADIMAGGIO” Olio Extravergine di Oliva

Per definire bene nella mente questo prodotto particolare, bisognerebbe conoscere e bene il nostro territorio, difficile, terrazzato, ripido, a volte perfino difficilmente raggiungibile. Il Ciuco rappresenta un emblema, nato da una acuta osservazione di Pino, nostro carissimo amico Pisano. Durante la raccolta dellle olive nelle Cinqueterre, si impiegavano 12 minuti con la cassetta piena di olive per raggiungere il camion per il trasposrto all’oleificio, e 12 minuti per tornare indietro tra scalette, muretti, saliscendi, terrazze e rive. “ Ci vorrebbe un Ciuco! ” ha esclamato affannato dopo un paio di viaggi su e giù. Ci è sembrato opportuno ricordare questa affermazione schietta, spontanea, acuta, per far conoscere a chi lo consuma cosa sta dietro una bottiglia d’olio delle nostre parti, e realizzare che in questo caso il prezzo richiesto corrisponde al 30% dei costi sostenuti.

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“ELEIVA PIETRASERENA” Olio Extravergine di Oliva

E’ il nome ETRUSCO dell’olio d’oliva che significa “liquido di prima spremitura”. L’olivo trovò, all’interno dell’antica Etruria, il luogo ideale per raggiungere splendidi livelli qualitativi, al punto che divenne fin da allora un prodotto invidiato anche oltralpe.

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“SILVER” Aceto Balsamico IGP Modena

L'Aceto Balsamico di Modena è destinato all'uso quotidiano. Ha un aroma intenso, leggermente fruttato e sapore deciso con solo un tocco di dolcezza. La gamma è composta da una varietà di formati, con bottiglie adatto per l'uso sul tavolo o per i ristoranti. Indicato principalmente per il preparazione di cibi cotti, salse e marinate per carne e pesce.

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“GOLD” Aceto Balsamico IGP Modena

L'Aceto Balsamico di Modena è destinato all'uso quotidiano. Ha un aroma intenso, leggermente fruttato e sapore deciso con solo un tocco di dolcezza. La gamma è composta da una varietà di formati, con bottiglie adatto per l'uso sul tavolo o per i ristoranti. Indicato principalmente per il preparazione di cibi cotti, salse e marinate per carne e pesce.

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“VENTICINQUE ANNI” Selezione Condimento Balsamico

All’inizio degli anni novanta, abbiamo preparato il nostro primo mosto cotto che abbiamo messo a maturare in una batteria di piccole botti di essenze diverse. Anno dopo anno abbiamo proseguito in questa per noi nuova esperienza, colmando le botti più piccole con le vicine e preparando ogni anno nuovo mosto cotto. Sono passati ormai vent’anni e oggi possiamo offrire il frutto di tanta pazienza. Di colore scuro, quasi nero, molto denso, piacevolmente dolce e acetato nello stesso tempo, incredibile contrasto che ben si adatta agli usi più impensati, dall’accostamento col formaggio grana stagionato, alle carni rosse, al condimento di verdure, al perfezionamento di un magnifico gelato.

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Confettura extra di fichi

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Pere al Cioccolato

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Pesche agli amaretti

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Miele

A Masignano, nell’ambito del colli di Luni vivono le api. E le api vivono perché l’ambiente è sano, è curato e non sono usati elementi tossici che ne metterebbero in pericolo la vita. Il miele è la prova tangibile di natura incontaminata. Le nostre essenze vanno da una precoce Erica, a una magnifica Acacia chiara e trasparente, a un bel millefiori e tardo castagno. ACACIA: Il miele di acacia rimane liquido per molto tempo. Si possono formare i cristalli ma non si troverà mai completamente cristallizato. Il colore varia dal giallo pallido a quasi trasparente. CASTAGNO: Il miele di castagno è liquido, con un processo di cristallizzazione lenta, non sempre regolare. Il colore è più o meno ambrato scuro con sfumature rossastre / liquido verdastro nel miele, marrone quando è cristallizzato.

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Prodotti al Tartufo

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Canestrelli

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Dolcezze al Cioccolato

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Dolcetti Liguri all’olio d’oliva

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Crema di Olive Taggiasche

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Crema di Noci

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Filetti di Acciughe sott’olio

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Trenette

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Trofie Bianche

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Foglie d’ulivo Verdi

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